忆起儿时妈妈常做的菜肴，罗永康医师独爱姜菌鸡。相较于常见的农场鸡和薄薄的香菇，康园良茶选用活动量充足的鸡肉，并搭配精挑细选的特厚茶花菇，烹调这道嚼劲十足的姜菌鸡。

鸡肉经特别处理后，配以老姜等加入酱料焖煮，肉质细嫩鲜美，具有温中益气、补精填髓、趋湿补虚及暖胃润肺等功效。我们选用的茶花菇，比普通花菇更为肉厚、细嫩，食之爽口，香气芳馥；完美一颗肥厚圆整，饱吸汤汁之后，香味提升至另一个境界。这道姜菌鸡，入口可品鸡肉嫩滑、木耳爽脆、香菇浓郁，绝对令人齿颊留香。

老姜、木耳、茶花菇、菜园鸡⋯